Name: Gemarineerde hertenrugfilet met puree van raapsteeltjes en mangocompote
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 bunch rozemarijn; 0.5 bunch tijm; 2 clove knoflook; 200 ml olijfolie; 3 piece kruidnagels; 3 piece jeneverbessen; 450 g hertenrugfilet; 4 tbsp boter; 700 g aardappels; 400 g raapsteeltjes; 200 ml halfvolle melk; 1 piece nootmuskaat; 50 g Parmezaanse kaas; 1 piece mango; 2 piece appels; 2 tbsp suiker; 150 ml droge witte wijn; 1 piece verse gember; 2 piece vijgen; passe-vite; rasp; pureestamper

Gemarineerde hertenrugfilet met puree van raapsteeltjes en mangocompote — Parsely